1. Cải xoăn là gì? 
Cải xoăn là cây thân thảo, có đặc điểm xoăn ở phần rìa, ăn vị hơi đắng, lá cải có màu xanh hoặc tím.
Chúng thuộc họ hàng của rau cải bắp, súp lơ, bông cải xanh, rau xanh collard hay cải Bruxen. Ngoài tên gọi cải xoăn, người ta còn thường gọi nó với cái tên cải Kale.
Ngày nay cải xoăn đang trở nên phổ biến ở hầu hết các quốc gia và là loại rau không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình.

Tham khảo thêm: Cải Kale và rau chân vịt loại nào ngon, bổ hơn?

2. Lợi ích của cải xoăn

Nhiều người mệnh danh loại rau này là “Vua của các loại rau xanh”. Không phải tự nhiên mà nó được ưu ái gọi bằng những cái tên đó. Mà bởi công dụng và giá trị dinh dưỡng mà cải kale mang lại vô cùng tuyệt vời.

Hỗ trợ thải độc cơ thể
Với hàm lượng calo cực thấp, cải Kale chứa nhiều chất xơ và không chứa chất béo giúp người dùng nhuận tràng hơn, từ đó cơ thể thải độc tố tốt hơn.

Với hàm lượng calo cực thấp, cải Kale chứa nhiều chất xơ và không chứa chất béo giúp người dùng nhuận tràng hơn, từ đó cơ thể thải độc tố tốt hơn.

Tăng cường sức khỏe tim mạch
Cải Kale chứa cực kỳ nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể như: Hàm lượng sắt cao, vitamin C, vitamin K và kali, lutein.
Bên cạnh đó, loại rau này còn chứa nhiều chất chống oxy hoá. Tất cả đều là những chất hỗ trợ rất tốt trong việc thúc đẩy sức khỏe tim mạch, chống xơ vữa động mạch giai đoạn đầu, hạ đường huyết hiệu quả, chống trầm cảm, chống ung thư.

Cải Kale giúp chắc khỏe xương

Làm đẹp da
Ngoài ra cải Kale còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả, làm đẹp cho da, tóc hiệu quả bởi hàm lượng vitamin C cao, giúp cơ thể sản sinh ra nhiều collagen.

Cải thiện sức khỏe mắt

Một khẩu phần cải kale tươi chứa hơn 20% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày, từ đó hỗ trợ cải thiện sức khỏe mắt và quan trọng cho thị lực.

Hơn nữa, hai hoạt chất là lutein và zeaxanthin được tìm thấy khoảng 6260 mcg trong 100g cải xoăn có khả năng chống oxy hóa. Từ đó, giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể - hai chứng rối loạn mắt phổ biến.

Ngoài ra, vitamin C, vitamin E, beta-carotene và kẽm có trong cải kale cũng đóng một vai trò quan trọng đối với việc tăng cường sức khỏe của mắt.

Lutein và zeaxanthin trong cải kale giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ và nước cao trong cải kale giúp giảm táo bón, đồng thời thúc đẩy đường tiêu hóa hoạt động đều đặn và khỏe mạnh.

3. Nên ăn cải xoăn như thế nào cho tốt?

Việc ăn cải Kale không đúng cách sẽ gây ra những tác dụng ngược lại, vì vậy bạn hãy chú ý những điều dưới đây để thoải mái tận hưởng loại rau thơm ngon này.
Một số món làm từ cải Kale rất tốt mà bạn có thể tham khảo như salad cải Kale, nước ép cải Kale cùng với táo, sinh tố cải Kale - táo - chuối,... Không chỉ thơm ngon mà còn thanh đạm và bổ dưỡng.

Tham khảo thêm:

7 công thức nước ép cải Kale giúp da sáng dáng xinh

Nước ép cải xoăn Kale có tác dụng gì?

Không nên nấu cải Kale quá kỹ hoặc nấu ở nhiệt độ cao vì như vậy sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của nó, đồng thời sau khi chế biến bạn nên thêm một chút dầu oliu cùng một ít muối, chanh và hạt tiêu để tăng hương vị món ăn. Lưu ý rằng, nên ăn lá non thay vì lá già vì lá già thường bị đắng và dai.

Nên ăn cải kale theo một chế độ hợp lý, mặc dù nó rất tốt nhưng tránh lạm dụng, đặc biệt với phụ nữ có thai, đang cho con bú hoặc các bệnh nhân gặp vấn đề về thận, tuyến giáp, thiếu máu.

Tham khảo thêm: Lưu ý khi sử dụng cải Kale